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抗糖化率達90%!護血管穩血糖必吃的5大食材

【早安健康/白乙君編譯】你知道嗎?除了一般熟知的「氧化」會使身體變老以外,老化的另一個原因是身體產生「糖化現象」。印度國立營養研究所針對17種食材進行實驗,並檢測出糖化阻止率,發現「生薑」、「桂皮」、「茶」等食材的糖化阻止率高達86~93%,最能夠阻止糖化現象的發生。

何謂「糖化現象」

「糖」不只是砂糖,泛指澱粉裡的糖分。而所謂的「糖化現象」指的是,身體攝取過量的澱粉與甜食,使體內血糖值居高不下,或是急速飆高的頻率增多時,多餘的糖分就會與蛋白質結合,形成「AGEs」(糖化終產物),導致體內的膠原蛋白無法正常運作,使皮膚與血管失去彈性,血管堵塞、免疫力低下。

此外,一旦AGEs被製造出,就會殘留在體內,很難再度被排出,流失的膠原蛋白也一樣無法回來,最終步向老化一途。因此除了藉由規律的運動增強代謝外,從飲食的源頭來把關調控也十分重要,馬上來看看有哪5種食材,可以讓你由內而外有效抗糖!

印度國立營養研究所排名,前5大抗糖化食材

1. 生薑

◎糖化阻止率:93%
生薑所含的辛辣成分,薑酮醇能夠促進體內脂肪細胞增加,而脂肪細胞能夠吸收血液中多餘的葡萄糖,合成三酸甘油脂,進而達到降血糖的效果,具有改善與預防糖尿病的功能。此外也能夠促進新陳代謝,溫暖冰冷的身體,防止老化發生。

2. 桂皮

◎糖化阻止率:88%
桂皮內含的低聚花青素能夠增強體內胰島素的分泌,有效代謝葡萄糖,進而穩定血糖值,防止血糖暴升。此外也具有提高新成代謝、促進血液循環,修復毛細血管的功能,當毛細血管的損傷減少,就能達到預防皺紋與水腫的作用。

3. 茶

◎糖化阻止率:86%
茶裡所含的兒茶素好處良多,其中一種就是抗糖化功能。有許多研究顯示,兒茶素能夠穩定血糖值,順利代謝體內多餘的糖分。日本靜岡縣立大學的研究更指出,一天7杯綠茶,能夠有效改善糖尿病患者的血糖值。

4. 黑胡椒

◎糖化阻止率:50%
黑胡椒萃取物「胡椒鹼」不僅能夠增進食慾,還能夠刺激脾臟的消化酵素分泌,促進血液循環,達到良好的消化機能。此外還能夠減少肝臟裡的三酸甘油脂、降低血糖與血脂。

5. 蘋果

◎糖化阻止率:45%
蘋果內含豐富的果膠有助於身體吸收葡萄糖,達到降血糖的功能,此外果膠能和體內的膽固醇結合,達到降低膽固醇的作用,還能夠稀釋多餘的膽汁,預防膽結石。而蘋果多酚能夠抑制黑色素的形成,具有美白效能;檸檬酸具有抗氧化作用,促進體內膳食礦物質的吸收,是良好的抗老化水果。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/抗糖化率達90-護血管穩血糖必吃的房屋貸款5大食材-034012152.html

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